Mr. CHEESECAKEのチーズケーキを肝心な材料抜きで再現してみた結果

2020/6/7  

皆さんは「あなたにとって人生最高のチーズケーキ」と呼ばれ、日曜日と月曜日のみ数量限定で販売されている「Mr. CHEESECAKE」はご存知でしょうか。 そのチーズケーキは、シェフの田村浩二さんが小麦 ...

コーヒーを抽出(ドリップ)するコツについて

2020/6/6  

コーヒー豆やコーヒー道具を準備してみたけど、どうやって淹れたらいいかわからない。 またお湯の温度、抽出時間の変化、粉の粗さがコーヒーの味にどのような変化をもたらすのか、皆さんは疑問に思った事はあります ...

コーヒー豆のプロセス(精選方法)による違いと味わいについて

2020/6/3  

皆さんはコーヒー豆を購入した際、パッケージに「ナチュラル」や「ウォッシュト」と書かれた表示を見たことはありますか。 今回は生豆ができるまでのプロセスとそのプロセス方法の違いや特徴について説明いたします ...

リヒト珈琲流ドリップコーヒーの最初の数滴は捨てる?について

2020/5/31  

東の関口、西の襟立 皆さんは「東の関口」「西の襟立」という言葉を聞いた事がありますか。 自家焙煎珈琲の老舗パイオニアとして、珈琲界ではこのお二人の名前を知らない方はいないほど有名な方達です。 「東の関 ...

アラフォーがシンガポールで音楽教室に通ってみた感想

2020/5/31  

皆さんはシンガポールで習い事を新たに始めてみようと考えた事はありませんか。 また、お子さん向けに何か習い事をさせてあげたいと考える方も多いと思います。実際、僕はシンガポールに来て人生で初めてドラムを始 ...

コーヒー豆の計量にはスプーンよりスケールを使用した方がいい理由

2020/5/31  

皆さんはコーヒー豆の重さを量るときに下記写真のようなメジャースプーンを使用してはいないでしょうか。 ぼくもKALITAの銅製メジャースプーンを持ってはいますが、実際本格的にこだわってコーヒーを淹れる際 ...

たこ焼きにブルーチーズ?ワインと相性抜群「鉄板28号」のメニュー紹介

2020/5/31  

本記事はたこ焼きにとろけたブルーチーズをのっけて食べるとワインととっても相性が良いという事をお伝えする内容となっています。 なので、間違ってアクセスして頂いた、ブルーチーズとたこ焼きが嫌いな方はそっと ...

シンガポールで子育て【赤ちゃんの粉ミルク事情】

2020/5/31  

皆さんはシンガポールで子育て中、赤ちゃんのミルクで悩んだことはないでしょうか。 我が家は完母でないため、母乳とミルクのミックスで子育てをしていたのですが、生後半年くらい経ったある日から、子供が突然いつ ...

日本から持ってくるべき!育児グッズ(ママ用・ベビー用)10選

2020/5/31  

海外での初めての子育てに関して皆さんは不安いっぱいではないでしょうか。 まず何を買っていいかわからないし、日本で里帰り出産をする方はできるだけ日本でグッズを揃えておきたいと思うのではないでしょうか。 ...

氷を使わず自宅で淹れる美味しいアイスコーヒーの作り方

2020/5/25  

皆さんは自宅でアイスコーヒーを作ったことはありますか。 ホットコーヒーと同じ要領で淹れて、氷を入れてみても薄くなってしまったり、苦くて美味しくないコーヒーになってしまった経験はないでしょうか。 また、 ...

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