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【Mr. Kneady’s】6種類のパン/Sourdough(250g/個)が3~4ドルで購入できるシンガポールのおすすめローカルパン屋の紹介

⌛この記事を読むのに必要な時間は約3分28秒です。

シンガポール在住の皆さんは、当初5月4日で終わる予定であったサーキットブレーカーが延長となり、家でNetflix三昧となっている方もいるのではないでしょうか。

僕はまさに新規で4月からジブリ映画がNetflixで観れるという理由がメインで契約してしまい、ジブリ映画を見返す日々を過ごしています。

そんな中、久々に観た「天空の城ラピュタ」に出てくるパズーを見てるとあるローカルパン屋さんを思い出したので今日はそのパン屋さんを紹介したいと思います。

店名:Mr. Kneady's
住所:#02-24 The Bedok Marketplace 348 Bedok Rd Singapore 469560
電話番号:9815‐5025
コンタクト先:https://business.facebook.com/mr.kneadys/?rc=p

お店へのアクセスはTanah Merah MRTから歩いても10分程度です。バスを利用する場合は2番か48番のバスに乗ってOpp Bedok Mkt PIで降りると、徒歩数分程度で「The Bedok Marketplace」というフードセンターが見えてくるので、その二階にあります。

オーナーは笑顔が素敵な「パズー」みたいに元気のみなぎる方です。

ちなみに初対面でいきなり握手してきて僕の名はパズーとは言われませんでしたし、鳩に餌をやるためのパンもくれませんでした。

また、「さっきまでひょっとすると天使じゃないかって心配」もされませんでしたが、とても感じの良い接客でいろいろおすすめのパンを教えてくれました。

お店は2017年5月頃にオープンし今年で4年目を迎えるパン屋さんですが、Time Out Singapore「6 Best Sour Dough Bakery in Singapore」の1店舗として紹介されています。シェフはメゾンカイザーのニューヨーク店、レイキャビク店での修行を経て独立されたそうです。

https://www.timeout.com/singapore/restaurants/how-i-met-my-mother-local-sourdough-bakers-share-the-secret-behind-their-breads

ここで、Sour Dough(サワードウ)て何?って思った方もいるのではないでしょうか?

サワードウとは小麦やライ麦を使用した特有の酸味と風味をもつハード系のパンです(下写真はMr. Kneady'sのサワードウです)。
一般的にはイーストを使っていない天然酵母のパンでも知られているそうです。

「天然酵母」も「イースト」も、「酵母(yeast)」としてはどちらも天然に存在する酵母菌のことをさしますが、天然酵母は果実や果汁など野生の力で育つため、多種多様の酵母が混在しているようです。

たいして「イースト」は、パンに適した強い発酵力を持った菌だけを集めて培養された単一酵母です。

天然酵母はイーストに比べると発酵する力が弱く、パンができあがるまでに時間がかかるそうです。このゆっくりと時間をかけてできあがる過程が天然酵母のおいしさの秘密のようで、奥深い風味と豊かな味わいが生まれるようです。

前置きが長くなりましたが、このMr. Kneady'sは、天然酵母で作られるサワードウブレッド」がメインで、250gの大きな塊のパンをホーカーで提供するパン屋さんはシンガポールではこのお店以外知りません。
しかも6種類もあって、値段が$3.00~4.00と激安価格だと思います。

一部のメニューを紹介いたします。

White Sourdough(250g) $3.00
Wholewheat Sourdough250g)$3.00
Pumpkin Seed Sourdough(250g) $3.50
Cranberry Turmeric Sourdough(250g) $3.50
Walnut Sourdough(250g) $4.00
Roasted Jalapeno Cheddar Sourdough(250g) $4.00 - Seasonal Flavour

お店で食べると、このような黒いおしゃれな皿にたっぷりのバターと一緒に提供してくれます。

White Sourdoughもおいしいですが、個人的にはパンプキンやクランベリーも個性的な味でおすすめです!

デリバリーも以下のURLからオーダーでき、$50以上のオーダーであれば無料配達$50未満であれば$8がデリバリー費用になるようです。

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdT1h6hZg5X2zjFi380xfHrLNtw8k9_kl8MEsaH40lO0f0u3w/viewform

さらに4種類のSourdough Pizzaも$12で提供されているそうです。

いかがだったでしょうか?

僕は近くに住んでいるわけではないので、そんなに頻繁に行く機会はないですが、オーナーさんの素敵な笑顔とCPの高すぎるサワードウは近くにお店があれば、週2~3回くらいで食べたいレベルのクオリティです。

しかも他のおすすめのパン屋情報なども惜しみなく教えてくれたりするとても感じのいい方でした。

ぜひこの機会に一度お店やデリバリーでパンを頼んでみるのはいかがでしょうか。

パンを食べた時、「きっとステキなことが始まったんだって」って思うかもしれません。

ここまで読んでいただきありがとうございます。

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